Primeiro prepare a picanha cortando um pouco da gordura, deixando o suficiente apenas para dar um gostinho.
Faça pequenos cortes nesta área para que o sal grosso penetre bem.
Evite cortar a picanha contra as fibras, pois o suco da carne sai todo e ela perde o gosto, além de ficar mais seca.
Coloque sal grosso a gosto e deixe descansar por 5 minutos.
Enquanto isso, pré aqueça a Airfryer a 200 ºC.
Bata um pouco a carne depois de descansá-la para tirar o excesso de sal.
Então coloque a picanha na Airfryer de um lado e deixe fritar por 5 minutos.
Acenda o carvão, pode ser no fogão mesmo, pra iniciar uma brasinha, a Airfryer irá fazer a fumaça circular dentro do cesto dando o sabor e odor tradicional.
Acomode o carvão na cesta da Airfryer de um lado e a picanha virada do outro lado.
Então coloque para assar por mais 10 minutos.
