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Dobradinha na panela de pressão

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Tempo de Preparo 18 minutes
Tempo de Cozinhar 50 minutes

Ingredientes
  

  • 1 kg dobradinha (bucho) limpa
  • Suco de 1 limão ou 2 colheres de vinagre
  • 2 folhas de louro
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 tomate picado (ou ½ lata de tomate pelado)
  • 1 colher (chá) colorau ou páprica
  • 1 colher (chá) cominho
  • 1 colher (chá) pimenta-do-reino
  • Sal a gosto
  • 1 linguiça calabresa em rodelas (opcional, mas dá um sabor incrível)
  • 2 colheres (sopa) óleo ou azeite
  • Cheiro-verde a gosto
  • Água quente (quanto baste)

Instruções
 

  • Lave bem a dobradinha, esfregando com limão ou vinagre. Enxágue e corte em pedaços médios.
  • Coloque a dobradinha na panela de pressão, cubra com água, adicione o louro e um pouco de sal. Tampe e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.Escorra a água e reserve.
  • Na mesma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar. Acrescente o alho, o tomate, a calabresa, o colorau, o cominho e a pimenta. Refogue bem até formar um molho.
  • Volte a dobradinha para a panela, misture tudo e cubra com água quente. Ajuste o sal, tampe a panela e cozinhe por 25 a 30 minutos após pegar pressão.
  • Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e finalize com cheiro-verde.