Em uma vasilha misture a cenoura e o pepino ralados em tirinhas, os tomates e a cebola picados em cubinhos, o presunto também em tiras, e o suco de meio limão, reserve.
Bata os ovos, tempere a gosto e dependendo do tamanho da sua frigideira, faça quantos omeletes puder, desde que fiquem fininhos como massa de panqueca, e corte-os em tirinhas.
Adicione na mesma vasilha.
Cozinhe o bifum em água fervente com um pouco de sal e um fio de óleo, até que fique 'al dente', em média vão apenas uns três minutos, escorra.
Misture todos ingredientes e sirva em uma travessa, depois de estar tudo frio ou gelado, como preferir.