Receita de Feijão Vermelho

O feijão vermelho é uma leguminosa versátil e repleta de sabor, amplamente utilizada na culinária brasileira. Com sua textura cremosa e sabor marcante, o feijão vermelho é uma excelente opção para quem busca uma refeição reconfortante e nutritiva.

Nesta receita, combinamos ingredientes simples com técnicas tradicionais para criar um prato cheio de aromas e sabores.

Feijão Vermelho

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Tempo de Preparo 15 minutes mins

Tempo de Cozinhar 25 minutes mins

Ingredientes

  

• 500 gramas feijão-vermelho
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 2 tomates maduros, picados
• 1 pimentão verde, picado
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa óleo vegetal
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1 colher de chá colorau (ou páprica)
• Água

Instruções

 

Preparação do feijão

• Deixe o feijão de molho em água durante a noite ou por pelo menos 8 horas. Após esse tempo, escorra a água.

Cozimento do feijão

• Em uma panela de pressão, coloque o feijão escorrido, cubra com água (cerca de 2 dedos acima do nível do feijão) e adicione as folhas de louro.
• Leve ao fogo médio e quando começar a pressão, cozinhe por cerca de 25-30 minutos, ou até que o feijão esteja macio. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

Preparação do refogado

• Em outra panela, aqueça o óleo em fogo médio.
• Adicione a cebola e refogue até que fique transparente.
• Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
• Adicione o pimentão e os tomates picados, refogue por mais alguns minutos até que os tomates comecem a se desfazer.

Finalização

• Quando o feijão estiver cozido, adicione o refogado à panela com o feijão.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho em pó e colorau (ou páprica), misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos em fogo baixo, para que os sabores se incorporem.
• Se desejar um caldo mais grosso, amasse alguns grãos de feijão contra as paredes da panela.
• Retifique o tempero se necessário.