A dobradinha na panela de pressão é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido pelo sabor marcante e pela textura macia que conquista quem prova. Feita com bucho bem temperado e cozido no ponto certo, essa receita é perfeita para um almoço reforçado em família.
O preparo na panela de pressão agiliza o cozimento, intensifica os temperos e garante um prato suculento, ideal para ser servido com arroz, feijão e farofa.
Confira a nossa receita completa!
Dobradinha na panela de pressão
Ingredientes
- 1 kg dobradinha (bucho) limpa
- Suco de 1 limão ou 2 colheres de vinagre
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 tomate picado (ou ½ lata de tomate pelado)
- 1 colher (chá) colorau ou páprica
- 1 colher (chá) cominho
- 1 colher (chá) pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- 1 linguiça calabresa em rodelas (opcional, mas dá um sabor incrível)
- 2 colheres (sopa) óleo ou azeite
- Cheiro-verde a gosto
- Água quente (quanto baste)
Instruções
- Lave bem a dobradinha, esfregando com limão ou vinagre. Enxágue e corte em pedaços médios.
- Coloque a dobradinha na panela de pressão, cubra com água, adicione o louro e um pouco de sal. Tampe e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.Escorra a água e reserve.
- Na mesma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar. Acrescente o alho, o tomate, a calabresa, o colorau, o cominho e a pimenta. Refogue bem até formar um molho.
- Volte a dobradinha para a panela, misture tudo e cubra com água quente. Ajuste o sal, tampe a panela e cozinhe por 25 a 30 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e finalize com cheiro-verde.
Categoria:
CARNES
