Tempere os peitos de frango com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira ou grelha, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto. Grelhe o frango por 6-8 minutos de cada lado, ou até que esteja completamente cozido. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
Enquanto o frango está grelhando, prepare o molho de iogurte. Em uma tigela pequena, misture o iogurte grego, o suco de limão, o azeite de oliva, o alho picado, o sal, a pimenta e o mel (se estiver usando). Mexa bem até obter uma consistência homogênea. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
Em tigelas individuais, distribua o arroz cozido no fundo de cada uma. Em seguida, disponha a alface picada, o abacate fatiado, a cenoura ralada, o rabanete fatiado e a cebola roxa fatiada sobre o arroz.
Coloque as fatias de frango grelhado sobre os vegetais em cada tigela.
Regue generosamente cada poke bowl com o molho de iogurte preparado.
Finalize com uma pitada de sementes de gergelim por cima para dar um toque extra de sabor e textura.
Sirva imediatamente e aproveite este delicioso poke bowl de frango grelhado com alface e molho de iogurte!
