Enrole cada batata no papel alumínio.
Coloque em um recipiente que possa ir ao forno, e deixe cozinhar em torno de 30 a 45 minutos em 200 graus, ou até ser possível atravessar a batata com uma faca.
Após assadas deixe as batatas esfriarem até chegar em temperatura ambiente.
Agora descasque as batatas e passe em uma peneira, em seguida despeja em um lugar possível de ser sovado. Ou se preferir use um processador de alimentos, como farei
Separe a massa em quatro partes iguais e despeje a farinha da mesma quantidade de uma parte separada.
Misture tudo e faça os rolinhos para ser possível cortá-los em bolinhas.
Em uma panela com água quente e uma colher de sopa de sal, coloque as bolinhas gradualmente e tire quando elas subirem.
O Nhoque pode ser colocado diretamente no molho de sua preferência ou selado em uma frigideira com óleo, ou azeite antes.
