O Nigagori, também conhecido como Melão de São Caetano, é uma planta trepadeira da família das cucurbitáceas. Este fruto é reconhecido por suas propriedades medicinais, especialmente na medicina tradicional asiática, e pode ser uma adição interessante à culinária, especialmente por seu sabor amargo peculiar.
Uma receita bastante popular em algumas culturas asiáticas é a refogado de Nigagori com ovos. Aqui está como você pode prepará-lo:
Receita com Nigagori, Melão de São Caetano
Ingredientes
- 1 Nigagori (Melão de São Caetano)
- 2 ovos
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena, fatiada
- 2 colheres de sopa óleo vegetal
- Molho de soja a gosto
- Sal a gosto
- Uma pitada de açúcar (opcional)
- Cebolinha picada para decorar
Instruções
Preparar o Nigagori
- Lave bem o Nigagori sob água corrente.
- Corte-o ao meio, longitudinalmente, e retire as sementes com uma colher. As sementes e o interior são geralmente descartados, pois são muito amargos.
- Corte o Nigagori em fatias finas.
Desamargar (opcional)
- Para reduzir o amargor, coloque as fatias em uma tigela com água salgada e deixe de molho por cerca de 20 minutos. Depois, escorra e enxágue em água corrente.
Preparar os Ovos
- Bata os ovos em uma tigela com uma pitada de sal e reserve.
Refogar
- Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione o alho e a cebola, e frite até ficarem transparentes e aromáticos.
- Adicione o Nigagori fatiado e refogue por cerca de 5-7 minutos, ou até que as fatias comecem a amolecer.
Adicionar os Ovos
- Despeje os ovos batidos sobre o Nigagori na frigideira. Não mexa imediatamente; deixe os ovos firmarem um pouco nas bordas.
- Mexa suavemente para misturar com o Nigagori, como se estivesse fazendo ovos mexidos, até que os ovos estejam completamente cozidos.
Temperar
- Tempere com molho de soja, sal e uma pitada de açúcar, se desejar. Ajuste o tempero conforme o seu gosto.
Servir
- Transfira para um prato e decore com cebolinha picada.
Esta receita combina a textura única do Nigagori com a riqueza dos ovos, criando um prato simples, mas saboroso, que pode ser servido como um acompanhamento em refeições principais.
Lembre-se de que o Nigagori é bastante amargo, então ajuste o tempero conforme necessário para equilibrar os sabores!
